排骨焯过水后，过凉，放入葱，姜，蒜（用刀拍一下，好入味），老干妈豆豉酱，盐，生抽，老抽，干酱，花椒，八角，抓匀。
放入自封袋中，放入冰箱冷藏室腌入味。时间＞4小时，我一般至少腌制一晚上。
经过一夜排骨吸收了调味料的精华，把腌好的的排骨摆到烤盘上放烤箱里烤45分钟（中间翻一下烤匀），温度设烤肉的温度（一般是220度左右），根据个人烤箱温度适时调整。45分钟后，用刷子刷上些蜂蜜水，或是淋上些蜂蜜。撒上芝麻再烤10分钟左右。
完工，上菜！