将提前收拾干净的小八抓鱼过水备用，切记别烫过了，然后捞出过冰水会更有弹性……当然冷水亦可，记得最好晾干水分，洗干净切成合适大小╮ (￣ 3￣) ╭
八抓鱼晾干期间，可以备好葱姜蒜辣椒及配菜，先吃苦瓜了，刚好苦瓜吸油，就加在一起炒٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
处理到差不多大小方便入味，主要是我害怕吃太大个的八抓鱼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
油烧至八成热下苦瓜
大红椒稍微煸炒一下(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
再加油烧热下姜和朝天椒，爆出辣味ಠ_ಠ
加入八抓鱼爆炒Y(^_^)Y 我这里会提前放两勺盐，更入味
接着加入先前的苦瓜还有大红椒，老抽生抽加进来，一丢丢盐、大蒜混合炒~\(≧▽≦)/~
最后加入香菜和小葱，圆满出锅=(^.^)=
有时候不想吃米饭，会把煮好的面条铺在盘底，入味超级好吃😋