鸡胸肉解冻之后剁成肉泥，番茄去皮（可水煮一下再剥皮）切成小块（最后番茄都快熬成酱，只是为了挂汁在丸子上）……肉泥颗粒程度在于做饭的人懒不懒………（我懒所以我没有拍图片，但是肉泥约细腻口感越好）
拿一个能装肉泥的碗（汤碗就够了），加入→→7种东西【加多少配料表已经写好了】：鸡蛋清，黑胡椒粉，五香粉，花椒粉，料酒，盐，淀粉。然后呐，顺着一个方向搅动，上劲到肉里，你觉得太干了，稍微加点水是没问题的。
锅里烧水至水开【沸水】，然后调至小火，一个手握住肉泥，大拇指和食指挤压出一个肉球，用勺子挖出来轻轻抖下锅【重复此动作】… 丸子下锅后浮起来就可以了【起了好多白沫的时候】。捞出你的鸡胸肉丸子【煮好就捞肉丸会嫩一些，不至于很结】（你可以尝下味道）。 【图所示是肉丸成品】
【我这个都切的太大的，家里吃完全没问题】最后就是常规操作了：起锅烧油，油热下蒜末，5秒后下番茄炒，炒一会加点番茄酱（没多少汤汁就加点水，汤汁如果稀了就勾兑点淀粉水【这个挂汁更好看】），盐适量，拨动两下就下肉丸子，让丸子充分挂汁就可以出锅了【你想肉丸也进番茄味就稍微煮一下，这个你要自己把握好时间】………︽⊙_⊙︽【像平时不用减脂的，加点糖，酸酸甜甜的，嘿嘿…】