好吃宣软的大馒头

面要揉的得没有气孔。这是馒头好吃的第一步。

酵母放到温水里（饮用温度），加糖，2-3分钟恢复其活性后，和入面粉、油中揉光滑。揉到没有什么气孔。 擀面成大平面，卷起来。如上图。 *很多人的酵母都是冷藏的，所以需要回温。如果你买来的酵母是新鲜干燥的，可以直接用。 *加油揉面是包子馒头好吃宣软的秘诀，也可以不加。但500g面粉+5g油不影响什么的。

切成刀切馒头

上蒸锅，隔温水发酵至大一圈（1.5-2倍大都可以）。

中大火蒸开水约5分钟后水翻滚，转大火，蒸10分钟，最后焖3-5分钟。

好吃的馒头踏实做，不难的。 试试？~😃

好看不 中筋面粉柔软些~南方人喜爱，高筋面粉做出来则有韧性一些，北方人喜欢，都很好吃。

内部组织棒棒哒

关于发酵的【特别说明】 现在疫情中，很多人没有发酵环境。秘诀是：蒸锅中小火，慢慢发大一圈。 准备蒸的样子，馒头大了一圈哦！ 发好直接蒸锅转大火蒸15分钟。再焖3分钟。即好！！！ *发大了馒头蒸出来才宣软！

还可以撸成圆形的~

蒸出锅的馒头

非常好吃，有油皮，又宣软。 跟做了记得分享出来哈~😃