可以包一切的荷叶饼（贝壳饼）

面粉加入水酵母，揉成软硬适中的面团。包上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

待醒发完毕，稍揉排气，分成约5️⃣0️⃣克左右的剂子。

取一个揉成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状。

刷一层薄油。

对折。用小梳子压出印痕。

压得深一点，怕二次醒发后会变浅。

用梳子头推出“弧度”。

把底边往中间捏，稍作整形，一个荷叶（贝壳）馒头就做好了。

移入蒸锅，静置20-30分钟，二次醒发至1.5倍大。

开火蒸13-15分钟。关火稍闷2️⃣分钟，就可出锅了。