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梅子酱（小美版）
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作者：
蕾小蕾forevervi
用料
梅子酱（小美版）的做法步骤
步骤 1
青梅加一点小苏打放网兜 5分钟/50度/速度5清洗
步骤 2
取出来冲洗一下 加水，再加适当盐 我加了大概3茶匙盐，轻轻混合一下，静置1小时。加盐是为了去除表皮的苦涩，如果你去皮，也可以不泡哦（去皮风味更佳，推荐去皮！推荐去皮！推荐去皮！！！）
步骤 3
泡好的青梅放入主锅 15秒/反转4.5 去核（我其实忘了做这一步，煮了好一会儿才想起来补的），加冰糖，设置15分钟/v档/速度1，网兜代替量杯熬煮
步骤 4
15分钟后，差不多核肉完全分离，会起很多的泡泡
步骤 5
倒出来 过滤掉核
步骤 6
核肉分离，把左边的果肉倒回主锅，再设置15分钟/V档/速度1 网兜代替量杯
步骤 7
熬好了 泡泡都会散去，出锅装入消毒好的罐子
步骤 8
倒扣 等凉了以后按需使用就可以了
梅子酱（小美版）的小贴士
1、梅子酱用黄梅会更美味 黄梅的话糖可以少一点 2、如果不去皮无论你加多少糖 泡多久盐水 青梅多少都会有一点点苦和涩味可以接受的那种 用熟黄梅就不会有这种情况 3、如果做烧肉的蘸酱 想要稀一点可以10分钟+10分钟，共20分钟熬煮时间，不过我一般会熬稠一点到时候加一点热水调一下 4、糖的量可以减少到一半，但是青梅实在太酸了，我还是想要甜一点，可以直接抹面包啊、腌肉什么的 5、记得交作业哦^_^
菜谱创建时间：2019-05-22 16:21:18
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