虾仁洗净去虾泥，虾背划一刀（可省）
糖、醋、淀粉、冷水、白胡椒粉、老抽调匀
锅中加入足够水，放入姜片和料酒，煮开后汆烫一下虾仁
虾仁稍有变色即可捞出备用
锅中加入很少油，大火热锅热油炒一会虾仁后，转小火倒入之前调的汁
用小火，汁稠虾仁上色后即可关火
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