【食材】：如图 【烹饪工具】： ① 直径20厘米的平底不粘锅； ② 汤锅/小奶锅（用来煮藜麦）
藜麦提前浸泡1-2小时；
浸泡过的藜麦与清水一同入锅，大火煮开后，转中小火煮15分钟左右。
秋葵撒适量盐，用手搓去表面绒毛。
然后洗净切小粒。
鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
鸡蛋2个打散后加入少许盐拌匀，过滤一次蛋液。
过滤后的鸡蛋液如图。
小号平底锅洗净烧热，刷上少量橄榄油润锅。开小火，将煮好的藜麦连同锅内少量的水一起倒入平底锅（水量尽量不超过食材的高度）。
均匀地铺上虾仁；
煮至虾仁变色（可以加锅盖）；
淋上过滤好的鸡蛋液；
铺上秋葵；
盖上锅盖，焖煮至蛋液完全凝固。
开盖，撒上少许现磨黑胡椒即可出锅。
1、秋葵可以提前焯一下水再下锅。 2、【每100克菜谱热量】：热量 92 千卡；碳水 7.4 克；蛋白质 6.8 克；脂肪 3.9 克；