鸡蛋在碗里加盐、料酒（去腥）、黑胡椒（个人喜好）搅拌均匀，热锅热油划散，炒半熟状态出锅备用（不用太熟，后面还会入锅翻炒的）
有午餐肉的话切丁，热锅少量油把午餐肉过油翻炒一下，让油带点肉香
顺势倒入成袋的笋片（也可以自己手剥雷笋切片），跟午餐肉一起翻炒
笋片差不多2分钟断生，这时候加入切成丁的榨菜末一起翻炒，加少许盐调味（榨菜自带咸味，盐一定不要加多了）
最后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒一下就可以出锅装盘啦