泰式盐烤鱼

准备烤鱼材料：罗非鱼、香茅、柠檬叶、盐、面粉。

罗非鱼不刮鳞！去鱼鳃、鱼肚肠后，用粗盐擦一遍内外，冲洗干净。面粉和粗盐混匀。香茅白色根部敲扁（或切片）。

保持鱼身不要太干略有点潮湿，香茅枝从鱼嘴插入鱼肚，香茅片和柠檬叶放入鱼肚。鱼身两面都拍压上混有面粉的粗盐。

预热烤箱230度，鱼放锡纸上或直接放烤箱烤架上，230度烤约25分钟。

制作酱汁： 朝天椒4~12只 蒜瓣3个 香菜根3个 青柠汁3汤勺 鱼露2汤勺 糖1/2汤勺 所有材料捣烂磨碎融合一起后，加上1茶勺熟的去皮花生碎粉。 （试味，如果过酸或过咸可适当加糖）。