姜切片，洋葱切丝，香菇切块备用
鸡肉块洗净，加姜片、料酒腌半小时至一小时
热油锅，下洋葱炒香
加香菇翻炒一会儿
翻炒一会儿，加鸡块继续炒
炒香颜色变深后，加生抽、老抽，加水，小火焖煮20分钟左右。
焖熟煮烂后，撒上蒜段，起锅即可。
可以根据个人喜好，加各类配菜，最后可以撒点九层塔