放食用盐，黑胡椒粉腌制半个小时
我用的厚的铁煎锅，锅烧热到180--200度，然后放入牛排，再加少许油
煎至一面变色，大约煎1分钟半样子，翻面煎另一面。煎到用手指压一下软硬如鼻尖的软硬程度就可以了。 盘子提前再烤箱中100度预热，或者用其他方法把盘子加热，不能用凉的盘子，否则会影响牛排的口感。把牛排移入盘子中，盖上锡纸饧大约5--7分钟。这样可以让牛排的汁水被纤维充分吸收，不至于切的时候有血水。饧的过程很关键不能省略
饧牛排的时间，把香菇片放入锅中，利用锅中底油煎，煎到变色后，放荷兰豆。炒到荷兰豆断生就行。
最后把煎好的蔬菜摆放在饧好的牛排盘中即可享用
吃的时候用手机拍了一下切开的状态，基本是7成熟，口感是很嫩的。