茄子俩
去皮
切菱形小块
放入少许酱油和少许盐
西红柿切片，蒜切沫。
热锅凉油，油热放部分蒜，放入茄子，炒至茄子熟再放西红柿，不停翻炒至茄子染上西红柿色，放入剩余的蒜末，放适量盐，翻炒均匀就出锅。
需要多放油，多炒会茄子。