首先要把火龙果用料理机打碎，不用加水，用锅熬粘稠，然后放入无油无水的碗里。
把碗放称上，直接筛入30克奶粉，搅拌均匀。
拿出放入冷藏里的蛋清用打蛋器打发成出泡泡的状态滴两滴柠檬汁，有助于稳定蛋白的作用。
用打蛋器打发到稍微有这个纹理的时候放淀粉，也可以不加淀粉，加淀粉5克就可以。
用高速档打发，打至蛋白细腻，光滑，发硬的状态。
一直高速这样打发。
最后用打发好的蛋白加入火龙果里，翻拌，翻拌要快，否则会消泡，装入裱花袋，开始挤豆豆啦。
烘干机90度预热，挤蛋白要速度快，90度2个小时，有烤箱就用烤箱，要看自己的烤箱脾气定温度哦！
还可以做夹心哦！
这个是添加酸奶的
1.打蛋器打蛋盆裱花袋裱花嘴都要无水无油。 2.糖，淀粉可以不放，但柠檬汁一定要放，有稳定蛋白作用。 3.打蛋器要用底部窄的，要不然蛋清很难打。蛋清打没打好要看给盆倒立时，蛋清能不能滑落下来，滑落不下来就是说明蛋白已经打好了