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孔雀开屏鱼（卡亿蒸箱食谱）
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作者：
不食人间烟火的女子
用料
孔雀开屏鱼（卡亿蒸箱食谱）的做法步骤
步骤 1
准备食材，调料。
步骤 2
鱼洗净去尾鳍，切下鱼头，鱼尾。鱼神切规则一样块状。底部不要切断。
步骤 3
将鱼肉放入盆里，放姜蒜，加盐，酱油，料酒，蒸鱼豉油腌制10分钟。
步骤 4
胡萝卜切片，小米椒切圈，蒜姜切丝，葱切段。
步骤 5
将食材放入盆底，将鱼摆放上面。中间放置鱼头。
步骤 6
胡萝卜，小米椒点缀。
步骤 7
入蒸箱，纯蒸模式，100度，20分钟
步骤 8
出炉后，葱丝点缀，浇热油便可。
步骤 9
摆盘OK😛😀
步骤 10
制作完成，可食用啦😎
孔雀开屏鱼（卡亿蒸箱食谱）的小贴士
【温馨小贴士】： 1：鳊鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。 2：蒸鱼豉油鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。 3：在鱼身下垫上姜葱蒜，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。 4：鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴
菜谱创建时间：2019-05-24 16:19:07
