把1g银耳放入清水中完全泡发开。
细细剁碎。
土豆去皮切小块。
上蒸锅，大火蒸15分钟蒸熟。
趁热捣成细腻的土豆泥。
小油菜或者其他绿叶青菜一颗，放入开水中焯约1分钟。
再细细剁碎。
在搅拌碗中加入20g中筋面粉（普通面粉），并加入银耳碎、土豆泥、青菜末和1个鸡蛋。 对蛋清过敏的宝宝，可以用2个蛋黄代替。
顺着一个方向搅拌均匀。
倒入裱花袋中，尖尖处剪出小孔。 没有裱花袋的话，可以用保鲜袋代替。
重新烧一锅水，水开后转小火，让锅里的水停止沸腾。
在距水面20cm的地方挤入面糊。 可以借助筷子将面糊分成小条。
煮至浮起后，继续小火煮约5分钟，捞出盛盘。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前蒸熟即可。