洋葱拌牛肉

牛肉提前改刀泡40分钟去血水。 准备一口大点的锅，牛肉冷水下锅，放入两 片柠檬(或者料酒)，十几粒花椒去腥。不要放其他香料了，会抢味。煮的时候也不要放盐，会让牛肉变老。 水开撇去浮沫，中小火煮30分钟，再焖15 分钟捞出晾冷备用~ 我买的牛肉比较嫩，如果买的牛肉很老就要 延长煮制的时间。判断煮好没有可以用一根 筷子能轻轻戳进去就代表牛肉熟了~

洋葱切细片，加去丢丢盐杀下水分，也能更快去掉涩味。晾冷的牛肉横纹切片备用。

碗中加入沥干水分的洋葱，糖，红油，生抽，香油，盐，鸡粉和匀，再加入牛肉拌匀就可以装盘啦~ 味道根据自己口味尝着来~

我妈说这样做下面条，下稀饭好吃~