1辣椒用盐水浸泡半小时。
2摘去辣椒蒂，用刀背把辣椒拍扁。
锅里放油，油热倒入肉末，煸炒几下，用锅铲铲至一边。肉末不会吸油，用剩余的油煸炒辣椒。
4一瓣大蒜切碎加入，放盐，少许白糖，少许生抽。再煸炒片刻即可出锅。