土豆清洗干净，洋葱、杂椒、大蒜切成末
土豆带皮冷水下锅煮熟（牙签能够轻松插入即可，不要煮太烂哦，否则后面煎炒的时候会碎）
煮好的土豆捞出稍微冷却去皮
用勺子将土豆轻轻压扁，不要全部压碎哦，只要裂开就行，这样后面能够更加入味。
平底锅加热后倒入适量的油，再加入洋葱稍稍出香味。
加入小土豆调成中小火慢慢将土豆煎成金黄色
一面煎好再反面，又可以稍微多一点，这样煎出的土豆外皮会更加酥脆。
土豆煎到全部金黄后加入蒜末和杂椒末轻轻翻炒。炒出香味。
撒上孜然粉和辣椒粉（两种粉可以根据自己的口味增减），再加盐和少许糖。
出锅完成！
1.个人感觉小土豆更加好吃，特意去买了mini版的小土豆，一口一个非常过瘾。如果没有小土豆也可以用大土豆煮熟后切块再煎。 2.每个人的口味不太一样，所以调味料的份量还是需要按个人口味酌情添加哦！ 3.建议土豆煎到金黄后再加，一开始就加入蒜末煎土豆的时候蒜末会焦掉发苦。