先将除了葡萄干、黄油、盐以外的所有材料混合，揉成能够拉出粗膜的面团 加入室温软化的黄油，摔打揉搓到能够拉出有支撑力的薄膜，最后加入盐，揉匀
将面团分成小块，加入葡萄干，再整合混合均匀 整理表面，放入面盆内，盖保鲜膜，至于温暖的地方发酵。
发酵到2倍大
取出面团，排气 分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团，依次拍扁，擀卷，继续松弛10分钟
再次擀开，卷起 依次放入吐司盒中
开始第二次发酵 发酵箱内放一小盘水，增加湿度。32度左右，发酵至面团高度占吐司盒8-9分
预热烤箱180度 预热完成后，放入吐司盒。中下层，40分钟 注意观察，10分钟左右需要加盖锡纸，放置上色过度 烤完后，取出放凉~
液体量360g有很多组合搭配方法 譬如全部水、全部牛奶，或者像我图示这次一样，一枚鸡蛋+牛奶，一共360g 当然建议新手留10g左右水量，观察情况面团情况斟酌添加 老手跟着感觉溜达~ 除了黑糖，我还用黄金幼砂糖做过。糖的风味不一样，吐司的味道也会不同