龙利鱼柳洗净，倒入料酒，姜丝腌制15分钟。
去除姜丝，用厨房纸巾吸干鱼柳上的水。现磨黑胡椒均匀撒在鱼柳上。均匀扑上淀粉。
热锅，加入少许橄榄油，油七成热放入迷迭香一支，下入鱼柳，煎至定型再翻面。另一面煎至金黄即可出锅。
出锅装盘，迷迭香点缀！现磨海盐撒它！（判断味道后再决定）柠檬片挤上汁水！吃它！