鱿鱼🦑解冻后收拾干净
鱿鱼切片切块改花刀任意，倒些料酒腌一下
还有洋葱，切丝备好，我买了洋葱忘了放了...😅
锅里做水，水烧开后放鱿鱼，焯2、3秒后立即捞出，时间不要长，容易老
鱿鱼捞出后把水控干备用
热锅下油，倒入葱姜蒜孜然辣椒，炒出香味
下一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，然后倒入洋葱丝翻炒
放入鱿鱼，倒一点儿料酒，一点儿白糖、盐，继续大火翻炒，
均匀上色后，出锅
鱿鱼怕老，所以不管是焯水还是爆炒，一定注意时间不要过长，掌握好火候