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椰香手撕吐司
5.8万人浏览 2350人收藏 48人做过
作者：
泛娘
用料
椰香手撕吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油和盐以外的材料，全部放入面桶揉匀，酵母和糖分开。注：我用的是这款椰子粉
步骤 2
夏天请用冰奶冰蛋，揉到扩展加入黄油和盐，再次揉匀
步骤 3
直到能扯出相对结实的薄膜，到完全阶段
步骤 4
直接分割成6等分，每团168克左右
步骤 5
取一个面团擀成长方形面片
步骤 6
翻面卷起，依次做好
步骤 7
再次取一个面团擀长
步骤 8
翻面卷起，蛋黄酥既视感
步骤 9
依次码到模具，放到发酵箱，温度35左右湿度75％，预调90分钟，实际发到65分钟的时候，发到6分，我就开始预热烤箱了
步骤 10
烤箱预热，上下管200度，计算了一下时间，总共发酵了75分钟，当然，环境温度、面温的不同都会影响发酵的时间，具体还是看状态，发到6-7分即可
步骤 11
带盖的吐司我一般放在烤箱的中下层，200度45分钟，如果只做一个吐司，时间可以减到40分钟
步骤 12
出炉震一下模具立即脱模，放凉，看看拉丝效果，吃口清淡且负担小，最关键是做起来省时省力哦
步骤 13
随便怎么撕都是美美哒
椰香手撕吐司的小贴士
揉面的时候，请预留一部分液体，环境和所用面粉不同都会影响最终的成品，具体请看状态调整 发酵温度不要超过38度，一次性发酵的面包优点是快手易做，缺点是容易老化，请尽快吃完
菜谱创建时间：2019-05-26 15:18:05
