牛肉泡水3小时，期间换水2次。
牛肉切条。
用绞馅机绞馅。
放一个鸡蛋和其他菜谱里面的馅料顺时针搅拌同时打水。
如图。
大葱切碎。
面粉温水搅拌成絮状后开始揉面然后醒二十分钟。
揪出来剂子。
剂子擀皮。
把肉馅放在面饼上面如图，切出一刀，其中一角不放肉馅。
一折一折然后锁边再用擀面杖擀擀皮。
小火，小火，小火。
大油小火烙饼十分钟。
这是另一种折叠方法。面饼切四刀肉馅呈王字平铺，自下而上卷，层数会更多。
沏的苞米糊涂吃肉饼，吃肉饼吃到伸脖的时候用苞米糊涂溜缝，就知道什么叫做沟满壕平。
宁化府陈醋，咸菜来一些芥菜丝和酱萝卜干儿。