一看就会的香菇焖鸡

Name: 一看就会的香菇焖鸡
Ingredients: 300克鸡肉; 200克香菇; 4个杭椒; 4个干辣椒; 5个小米椒; 1干香菜; 1片姜; 10粒花椒; 适量油; 1勺醋; 1勺盐; 1勺生抽; 半勺老抽; 2勺料酒; 4粒冰糖; 半勺胡椒粉; 半勺十三香

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作者：豆羹食记

最近几天吃的都是炒菜，感觉生活品质直线下降，在冰箱里找到一袋鸡肉，就去买了几个香菇，一起焖了。感觉味道还不错。

用料

一看就会的香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

姜洗净切丝，干辣椒切段备用

步骤 2

小米椒，杭椒洗净切段备用，小米椒比较辣所以不用切太细

步骤 3

香菇洗净切成小粒备用

步骤 4

鸡肉洗净切成小块，再用清水浸泡将残留的血洗掉，然后沥干备用如果有鸡腿的话更好

步骤 5

锅加热后倒入适量油加热后放入冰糖，融化成焦黄色

步骤 6

倒入准备好的鸡肉翻炒一分钟左右放入花椒和姜继续翻炒然后放生抽，老抽，料酒，醋，干辣椒继续翻炒

步骤 7

炒出香味后将切好的香菇放入锅中，继续翻炒

步骤 8

待香菇炒出香味，倒入小碗水，盖盖小火焖煮20分钟然后放盐，十三香，胡椒粉等，再大火焖五分钟

步骤 9

把准备好的杭椒，小米椒放入锅中，翻炒3分钟左右

步骤 10

出锅放香菜，结束

一看就会的香菇焖鸡的小贴士

香菇可以用干的也可以用新鲜的，个人觉得干香菇更香一点如果不太能吃辣可以不用杭椒和小米椒，换成大红椒和青椒配色效果也一样大火焖的时候要注意汤的余量，避免烧焦另外用电磁炉做菜对口感有一定影响，如果可以还是用煤气比较好

菜谱创建时间：2019-05-26 20:17:08

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