黄瓜🥒洗净切开，把中间部分挖掉，这样黄瓜更脆，加入一勺盐抓匀，上面发重物压上腌2小时。
腌好的黄瓜倒掉多余的水分。将酱汁部分倒入锅中煮开凉了备用。
锅倒油烧热，加入蒜片、姜片、干辣椒、八角、香叶、花椒，炸出香味后关火。将炸好的香料和酱汁混合搅拌倒入黄瓜🥒中，腌制一夜即可食用。