不要问我五香豆干和素鸡有啥区别，我也不知道，我在超市买的，上面写的就是素鸡，买了一块，我都切了，人少的话大家可以用一半
1.本地韭菜一把，摘掉干巴叶子，用水清洗干净
2.把韭菜切成段，在清洗一遍，控干水分
3.素鸡切成细条，长度跟韭菜差不多，宽度和厚度你随意，我把一块都切了，感觉有点多，大家适量
小米椒切成小圈（放不放都行）
锅里热油，六分热放入十三香个小米椒爆香
出香味了就可以放素鸡，加点生抽翻炒，让每块素鸡都沾上颜色
不喜欢素鸡太干的话可以适量加点水，让素鸡蓬松一下，吃起来不会太干，喜欢那种干的就不用加水，炒到素鸡吸干水分变软
把控好水分的韭菜倒进锅里大火快速翻炒，韭菜软了加入适量的食盐和鸡精，翻均匀就可以出锅了
刚好这一盘，量有点多，素鸡放半个应该刚好
1.因为素鸡本身是五香的，有咸味，又加了生抽，所以后来放盐一定要少 2.韭菜不要炒太久，否则会变老