切姜末，葱末（如果不能吃的话，你用温水泡水）大料花椒泡温水（用这个水调馅或者直接用十三香，最好）
把猪肉馅200克，加60克花椒大料水，按一个方向搅拌（要一直保持一个方向）完全融合，什么状态算好了，就是感觉水从来没有来过，之后放食用油，香油，葱花，盐，鸡精，蚝油等调味品。急需按原来方向搅拌。
芹菜切好，挤出去一点水就可以了，因为我们在猪肉中200G猪肉才加60克水，所以这里不用把芹菜汁挤干。（什么时候包，什么时候放芹菜，要不肉馅中盐把芹菜水“杀”出来）
和面，建议加一点点盐，这样活好面劲道一些，活好面团，醒10分钟左右在揉一下，之后在醒10来分钟，分剂子，擀皮。
包好的饺子
装盘后的样子。
关于选芹菜，建议选小颗点，芹菜丝少些，口感好些，芹菜叶不要扔，可以煮粥，降血压特别好。