准备肉糜，任何肉糜都可以，猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉等等，很多朋友喜欢自己剁肉糜，当然这更好，我这个就是超市买的，这一盒464克。
准备豌豆和玉米粒，我就用的超市速冻的，质量很好也方便。
各半碗，拿出常温放一会解冻。
香菇，开水泡发。有很多人不爱吃香菇的，那就不放，看个人喜好。放芹菜、饽荠（马蹄）之类的也是很好的选择。
泡发后冷水洗净。
切成丁丁。
准备虾，我这个就是超市买的，质量非常好，新鲜，个头又大，只留尾巴上一点壳。
去掉尾巴上的壳和筋。
切成丁丁。
把肉糜、虾仁、香菇、玉米、豌豆倒入一个盆，打三个鸡蛋（我用的很小的鸡蛋，正常一个就行了），料酒二勺，麻油一点点，生抽二勺，盐半勺，黑胡椒粉适量，大蒜粉适量，生姜粉适量，搅拌均匀。可以放适量淀粉和蚝油，我没有放。
搅拌均匀。
彩椒洗净。
切半，中间的籽也去掉，根也去掉。
用勺子小心装进彩椒里，填的满满的～
上蒸锅，冷水开蒸即可，水沸后换中小火，蒸半小时左右即可，时间自己随机应变，不够就多蒸会儿，这不影响。
另外一半彩椒放进烤盘。
盖上锡纸。烤箱记得先预热，200度左右即可。预热完后把盖着锡纸的彩椒盘子放进去，烤大概25分钟。
切三片芝士，任何芝士都可以，那种一片片的也行，或者那种做pizza的碎芝士也可以，我喜欢这种偏硬的芝士。
烤箱中的彩椒烤到25分钟左右的时候，揭掉锡纸，铺上芝士～
不盖锡纸，继续考10-15分钟～
芝士融化，香味扑鼻，出炉～
蒸锅中的彩椒，时间差不多了就可以拿出来了～
因为会蒸出些水分，建议把蒸锅中的彩椒夹出装在其他盘子里，可以淋上些许鲜酱油～
1. 肉糜中拌什么都可以，全凭个人喜好，拌水果或者糯米之类的都行； 2. 时间请自己掌握，我给到的是预估，肉类，时间宜长不宜短； 3. 芝士可以烤到有一丢丢小焦，这样非常好吃； 4. 出炉后可以淋上自己喜欢的酱汁； 5. 这个菜有一点非常厉害，就是吃不完第二天放进烤箱回炉，坚挺依旧，美味不减～