遇到这款食材需要缘分。新版下厨房发个菜谱保存了N次花了一小时，小猪对大家是真爱！😄勒苋菜头煲鲗鱼（内附煮出奶白色鱼汤的办法）

备好材料。（最后三个步骤附上勒苋菜头的资料）

红枣去核（性子变得温和很多）

鲗鱼处理好洗净，用厨房纸吸干水份。

两边和鱼肚子都用盐腌制一下。十分钟就够了。

直接涂一些油在鱼的两面。

平底锅放油，加姜片一起煎鱼。

两分钟以后翻面煎一下。

翻面煎的时候轻一点。鱼片煎到金黄色为好。

加入热水！这是煮出漂亮奶白色的关键。

一点一点加。

马上汤就常出现了漂亮的白色。

煮开以后转中火慢慢煮。

再转小火煮20分钟。

另一个锅加入勒苋菜头和其他食材，加水煮开。

煮开以后换中小火慢慢煮。

20分钟后鱼汤变得浓稠漂亮！香气还非常诱人呢。

这时候勒苋菜头也变得柔软了。把鱼转移进去汤锅里一起煮。

煮半小时。

加点盐调味，出锅！好香而且滋味清甜带回甘。

勒苋菜头请记得浸泡一下。但是处理过程注意不要伤到手。

为什么会伤到手呢？广东话里的“勒”就是“尖刺”的意思，哈哈😄……看看，我这次也被刺到了。

不过别担心啊，煮好以后会变得很柔软，咬起来还有嚼劲呢。