1、大米洗干净，加入几颗泡好的青豌豆。 2、里脊肉先用料酒腌制一下，去腥。 3、入锅焯一下，七成热捞出来，切成小丁，用盐和生抽腌制一下。 4、皮蛋切好，蒸一下，皮蛋有股特殊的味道。 5、粥煮好后，放入皮蛋和瘦肉，放入葱姜蒜末。继续小火煮。 6、煮熟后放鸡精，几滴香油，出锅。