分蛋，蛋白冷冻，至盆边结一圈冰渣
椰子油微波炉加热至无色液体
椰子油内加入椰浆，趁热搅拌，令椰子油和椰浆融为一体，充分乳化
烤箱预热170度，蛋黄内加入细砂糖，用蛋抽划圈，搅拌至蛋黄变白浓稠充分乳化
蛋黄内加入椰子油喝椰浆的混合液拌匀，筛入低筋面粉，划一字拌至无干粉，倒入椰蓉，一字拌开
打发蛋白至小弯钩
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入17cm中空模具，压住中柱轻轻震出空气
入烤箱，170度，40分钟（须根据烤箱脾气调整）
出炉，震模，倒扣晾凉，脱模