无盐快手版酱爆海螺肉

冷水下锅大火煮海螺，水开之后转中火焖煮5～7分钟后关火。

冷水降温剜出海螺肉，剔除胆和脑。

海螺肉切片备用。

另烧开水加入料酒放入海螺片在煮3分钟左右去腥。

切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

热油，爆香葱、姜、干辣椒，加甜面酱炒香。

炒出酱香味后加入海螺肉继续翻炒均匀，入味儿装盘。