液体:鸡蛋,牛奶,砂糖,盐称重混合均匀。加入高粉和低粉。揉成面团,像图片这样搓成面团,不需要揉很久,成团就可以。
盖保鲜膜室温静止30分钟,哄宝宝不方便的可以室温静止2个小时,如需更多时间可以冷藏静止。
半小时后会发现面团已出粗糙的膜,这时可以手揉几下面团,用在搓衣板洗衣服的手法。
加入4克酵母。
用刮刀配合包住酵母,继续洗衣服似的搓面团。如果觉得面团有点干硬,可以加入克或者10克牛奶。一点一点加,不要一次加入。
酵母揉匀后(差不多1分钟),加入20克黄油,如果方子用的黄油量多,可以分两次或者三次加入,每次揉匀后再加。
继续搓继续搓,一直用洗衣服的方法搓差不多5分钟出手套膜。
上一张搓面团的图,不需太用力。
这是5分钟出的膜,如需更好的膜可以再搓1-2分钟。
1.加入黄油后揉面要一直搓,不要把时间浪费在扯膜上,揉到4分钟是可以扯膜看看,因我带娃带的手腕疼,没有太大的力揉,所以揉五钟才扯的膜,已经出我比较满意的膜了。