将大虾片开去虾线，用料酒0.5勺、盐少许、胡椒粉少许腌制，入味
葱姜蒜切沫
2个鸡蛋、四两玉米淀粉一个方向搅拌均匀，加20克油搅拌至牛奶般，加油可以润滑香酥
将腌制好的虾倒入糊中，裹均匀
油五六成热，开炸，定型后捞出，待油温升高后再炸至金黄
锅中少油，倒入泡辣椒轻炒，倒入葱姜蒜炒香，倒入料酒1勺、盐少许、白糖2勺、米醋2.5勺、水半碗烧开，加水淀粉，烧至勺子挂汁
倒入虾，炒均匀后出锅，撒上葱花，实在是太好吃了，👍
色泽红亮、质地酥脆、口感甜酸、微辣、鲜香浓郁