1：首先小龙虾尽量洗干净，我一般会去头，多刷洗几遍。
热锅冷油加入生姜，大蒜子，小米椒，干辣椒。
加入控干水的小龙虾们，大火翻炒，在小龙虾们变红之后依次加入盐，生抽，香料（桂皮香叶）糖，翻炒一会加入一瓶啤酒，煮开后转中火加盖，闷到汤汁少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶翻炒几下，如果有紫苏，可以加入几片紫苏叶提香。我比较喜欢汤汁多一点，用来拌粉或拌面