把所有材料准备好
放入切碎的葱姜香菜
倒入酱油，香油，少量生粉，糖搅拌
顺着一个方向搅拌上劲
准备两根茄子
不要切断，保留尾部连着
塞入肉馅
取同等分量的玉米淀粉，面粉，搅拌后加水
搅拌均匀后加入适量的盐和油继续搅拌至顺滑
浓稠度看图
准备好适量的油
把沾了面粉糊的茄盒拿到锅里小火煎。直至四个面都金黄，上碟。
上碟后的样子
在之前放面粉糊的碗内倒入适量的水，调成淀粉水，加入一勺蚝油，放适量的盐和糖调味，烧一个芡汁，淋在煎好的茄盒上。
外脆内软的茄盒做好啦。
肉馅加入香菜真的非常好吃，香而不腻。