土豆不去皮，用小刷子或者菜瓜布在流水下把表面的土刷刷干净。切成有厚度的月牙块，太长的还可以对半多切一刀，如图，放入加了加一大勺盐的水里，水要没过土豆，煮大约15-20分钟。
不用煮的过熟，刚刚熟就醒，就是竹签可以插入到内部即可，因为后面还要烤，不会夹生。沥干水，放入大盆中。
加入黄油，植物油，黑胡椒。如果盐水用的不咸，可以再加入一小撮盐，自己掌握。
新鲜香草把叶子摘下来一起丢进去，如果枝不老也可以切碎下丢进去，还有你喜欢的调味粉，也可以一起这时候加进去。然后就摇晃盆，让有调味料和油都均匀覆盖在薯角块上，可以在盆子上盖个盘子直接shake shake。『最关键的知识点：混拌的薯角要感觉有淀粉颗粒覆盖满薯角表面，磨砂质感的那种，这是烤完香酥的秘诀！』
把薯角们铺入烤盘里。
我喜欢香料的味道，又加了一些迷迭香和百里香香草枝在薯角上面。
放入200度烤箱，有热风开热风，没有就上下火，放中层，烤20-30分钟。各家烤箱火力不同，你看到表面明显酥了就可以拿出来了，自己掌握。
趁热吃吧～
重要的贴士都写在里面了，请一定要试试。步骤4的混拌程度对成品最重要，请注意哦。