苦瓜洗净去瓤，切斜成片（不太喜欢吃苦的可以先焯水30秒后控干水分；也可以提前用盐盐渍10分钟）；把葱切成葱花；鸡蛋加一丢丢水打散；木耳海米提前泡发
油温五成热时加入蛋液，并搅散凝固成块盛出；重新加油，油温六成热时加入苦瓜木耳海米一同翻炒，大约翻炒五分钟快断生时加入鸡蛋，加入盐一起拌匀即可（苦瓜提前焯水的翻炒时间要缩短）
我家夏天早上常有的一道菜