首先把香蕉捣烂过筛加入蛋黄奶粉搅拌。
打发蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发好加入淀粉继续打至稳定。
加入一半的蛋白至装蛋黄的容器翻伴，接着加入剩下的一半蛋白翻伴，倒入裱花袋，快速挤至油纸。
烤箱上下100℃烤50分钟。拿出用手指轻轻碰豆豆顶端，如果脆的硬的说明好了，如果软的塌下去可以视情况继续烤