烤箱175度预热，长方形模具抹油或垫油纸准备好。注意事先检查泡打粉和小苏打粉是否有效。检查方法是：泡打粉加入热水中，小苏打粉加入白醋水中，如果快速产生气泡则证明有效。
用一个无水无油的大碗均匀混合干性材料。泡打粉如果没拌匀会发苦。
用另一个无水无油的大碗均匀混合湿性材料(除了白醋）。等其它湿性材料都混合均匀后，加入白醋，再次混合均匀。
将湿性材料倒入干性材料中，翻拌10次，加入辅料，翻拌4～5次。注意是翻拌，不要划圈搅拌以免起筋，有一点点干粉没关系。
把混合材料倒入模具中，175度烤25～30分钟，可插入牙签检验，不带出则为烤制成功。