虾仁剥好（直接买剥好的掠过，直接解冻）20个，两个人的量，根据自己饭量来吧。
热锅，下少许油。
放入虾仁，翻炒！
打3颗鸡蛋，两个人的量，不多，根据自己饭量定吧。
打散！
待虾仁变红，取出稍冷却，倒入蛋液，搅匀。
再放少许油，倒入蛋液虾仁。
翻炒，打散。
撒葱花出锅装盘。
最后翻炒时，时间不宜过长，如果怕过火导致鸡蛋不嫩，可在打蛋液的过程中加入少许水淀粉！一般人我不告诉他！