整体的
海鸭蛋恰碎
香菇提前泡好切丝
瘦肉切丝，放少许花生油、少许盐、淀粉、酱油、胡椒粉腌制20分钟
虾米洗干净
苦瓜切薄片
锅里放油烧热，放虾米炒几秒后再放香菇丝一起炒香
炒完装碗备用，此时可点酱油淋上去搅拌一下，等会香菇虾米会更香
放油，把肉炒熟放到香菇虾米一起，忘记拍图……
锅里放多点油，把苦瓜炒至8分熟关小火加盐，再翻炒几下待盐融化，再把苦瓜盛起来
锅里少于油，把海鸭蛋炒香
把炒好的苦瓜、熟米饭放下去和海鸭蛋一起翻炒
再把刚刚炒好的肉丝，香菇虾米放进去，再放点酱油和蚝油翻遍均匀
完成。
1.香菇最好提前泡2个小时，如果来不及就用热水泡到软最少30分钟 2.肉丝腌制的时候可以放料酒去腥，我放了胡椒粉，所以没放料酒 3.材料根据人数和自己的喜好可增减，比较随意，哈～我这是两个人的份，米饭大概是3碗，建议不要炒太大锅，人多的话分几次炒米饭（材料可以提前炒好）海鸭蛋一定要用油先炒一下，香味才会更出众。