红焖羊蝎子（羊蝎子火锅）

如图所示的勺子

＜1＞羊蝎子洗净后泡水1小时去血水。 ＜2＞锅中放入清水没过羊蝎子多一点的量，冷水下锅，放入大葱几节家 姜4片 料酒5青花椒几粒勺焯肉10分钟左右，过程中撇去浮沫。 ＜3＞焯水后用冷水把肉洗净，另起一口锅放入足量清水烧开后放入骨头。水大约是肉的4倍量

＜5＞别看需要准备的东西多，实际上一个空的调料袋子就可以解决了。把花椒、大料、麻椒、香叶、桂皮、陈皮、姜片、大葱、大枣、小茴香、大蒜、干辣椒一起放到这个袋子里封住口备用。 ＜6＞找一个空碗放入料酒、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、生抽、老抽、压碎的腐乳、红糖、冰糖和食盐备用 ＜7＞把以上两步准备好的东西全部放进锅里，大火烧开后转小火炖煮50分钟后取出调料包继续炖煮1小时。 ＜8＞根据自己喜欢肉的口感和肉的品质可以自行控制时间 ＜9＞出锅上面点缀香菜即可 ＜10＞开吃吧 おいしい😋🍴💕