就地取材，没用牛里脊，稍微嫩一些牛肉就行，把边边角角肥肉和筋皮去掉，用刀背敲松软。
放入容器内加入耗油，盐，黑胡椒腌制(放入冰箱冷藏四十分钟)入味
煎牛肉一定要用大火(要不水份流失肉会硬)煎的时候放入黄油，两边稍微有点焦就行，出锅后切开摆盘拧撒上黑胡椒就行。
我煎的九成熟，嫩嫩的很好吃，喜欢黑胡椒就多撒一些。
最后加点小点缀。