上述材料备齐后，先处理虾仁，新鲜虾仁用生姜大葱加水煮熟捞起备用，小虾米用油炸透备用（炸虾米菜场也有卖的，没有的话用炸小鱼代替，但是会腥味重一些）
两种虾处理好开始炒鸡蛋，锅里多一些油，把鸡蛋炒熟，并且铲碎，多一些油是因为最好是鸡蛋有一种油炸过的效果，最香
炒好鸡蛋后盛出，锅里剩的一点油，爆香葱姜蒜，然后将大虾仁丢进去炒到金黄，加玉米粒翻炒，加两种青椒，一种辣一些一种不辣的，辣的为了提味儿，不辣的为了不吃辣的朋友可以吃到青椒😏继续翻炒，然后倒入炒好的鸡蛋，加盐
火调小，加香菜继续翻炒，然后加一点点海鲜酱油和醋，一点就行，千万不能多，最后一步，把炸过的虾米倒进去，迅速炒匀就可以起锅了