将鳀鱼放入平底锅
先中小火炒一下，使水分蒸发掉
筛子过一下，把炒后杂质滤掉
开小火，将鳀鱼推到一侧，薄盐生抽半调羹放入另一侧后烧制片刻后和鳀鱼混合拌匀。这样酱油在烧制过程中会咸味减弱，甜味增加。
加入糖两调羹，注意这里的糖不是普通的白砂糖，而是D阿洛酮糖，其糖度相当于蔗糖的70%，而热量只有蔗糖的0.3%。
这是从无花果等天然成分中提取制作的糖。
加入白芝麻，用手一边揉搓一边加入，揉搓是为了芝麻的香味得以散发出来。
最后加两滴香油提香，盛出放置晾凉。
1. 酱油注意适量，也可不放。千万不可多放。 2. 翻炒拌匀过程均建议小火，否则易糊掉。