去菜市场买新鲜嫩姜
刮皮，切片，用盐腌2个钟，盐不用多。2个钟后用水冲洗干净。
厚锅放糖+水，小火将糖融化，然后倒入姜，接着炒，前期中火炒，后期水蒸发完后小火炒。
继续炒
炒到姜透明
炒了1个钟头后，水慢慢蒸发，糖慢慢浓，小火炒，炒到糖干，变成糖沙，糖沙会附在姜表面即可。
1.被盐腌后洗干净，如果尝下，觉得辣，那要放进开水中煮一会，煮到你认为不辣。 2.要慢慢炒，不要急。