集合
鸭胗洗净撕去表层筋膜之类的脏东西，用牙签正反面扎小眼为了好入味
扎成这样～～
锅里放料酒和姜片清水下锅，先将鸭胗焯水
焯水后捞出，把锅洗干净放入鸭胗和所有调料
家用的不锈钢勺子
放入没过鸭胗的水，水最好一次性加足，大火烧开转中小火慢慢炖，如果有浮沫就撇掉～～时间大概1小时左右
盐味自行调节，等到汤汁基本收干时可以关火盛盘，把剩余汤汁浇在菜上，放凉了吃更劲道有嚼劲～～