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特制包菜回锅肉
4927人浏览 158人收藏 6人做过
作者：
林小婕
用料
特制包菜回锅肉的做法步骤
步骤 1
五花肉凉水下锅+3勺料酒+姜片焯水，撇去浮沫后捞出过凉水，口感更Q弹💁然后切片，越薄口感越好。（这一步注意看下面小贴士） ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌♥﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
步骤 2
葱白斜刀切小块儿，小米椒切丁（今天不能吃辣所以用干辣椒代替） ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌♥﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
步骤 3
包菜用手撕小片，洗干净。
步骤 4
锅热少许油，倒入辣椒葱白煸炒出香味后倒入五花肉片儿翻炒一分钟后，调中小火，加入1.5勺豆瓣酱+0.5勺甜面酱，开大火翻炒均匀后盛出备用。（忘拍照了）
步骤 5
另起锅烧油炒包菜，可稍微加点盐，炒至变软。
步骤 6
将五花肉回锅和包菜一起大火翻炒.再加入半勺或一勺豆瓣酱，一勺老抽。翻炒均匀上色。如果觉得不够味道可以加一点盐。 ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌♥﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
特制包菜回锅肉的小贴士
Tips： 1.五花肉整块焯水后再切会比较好，刀功不好的宝宝们也可以在菜市场让猪肉佬帮你切好先噢。 2.炒五花肉油不用太多，它自身会出油的。 3.想要颜色更好看的，适当增加老抽的用量，减少豆瓣酱的用量，否则会很咸。
菜谱创建时间：2019-06-01 18:40:00
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